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鲜鸡蛋生鲜冷藏库储存时应注意的问题?

来源:未知    日期:2020-06-18    阅读()
鸡蛋中蛋白质的含量很高,并且富含高营养价值,一天吃1~2个鸡蛋,就可以满足人体一天中所需要的蛋白质含量。某些鸡蛋养殖户和批发商贩基本上都是通过冷藏保鲜库的方式储存,不仅能有效的延长鸡蛋的保存时间,还能将鸡蛋的利润大化。
 鲜鸡蛋生鲜冷藏库储存时应注意的问题?
鲜鸡蛋生鲜冷藏库
冷库温度设定为2~8℃,一般可储存2~3个月左右。
 
鲜鸡蛋生鲜冷藏库时应注意的问题?
1、鸡蛋在储存前,一定要先通过预冷才能放入冷库内储存。预冷库温度为0~2℃,相对湿度为75%~-85%,预冷时间为20h~40h,当鸡蛋表面温度降至2℃~3℃时,再转入冷藏库,预冷处理是为了降低鸡蛋表面的温度,使鸡蛋在储存时达到较佳的状态。
 
2、在储存时,尽量不要清洗鸡蛋表面的脏污,容易导致细菌通过蛋壳表面的孔而感染到里面,并且储存时,尽量不要将易窜味的食物放在一块。
 
3、定期对保鲜冷库内清洁消毒处理,避免细菌滋生从而影响鸡蛋的质量,冷库内地面有水时,应及时清理。
鲜鸡蛋生鲜冷藏库储存时应注意的问题? 
4、鸡蛋生鲜冷库设计储存时,避免堆砌存放,应保证库内的空气流通,以免造成鸡蛋的腐烂、发臭现象。
 
 

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