速冻冷库
速冻冷库是指将食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的过程。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。
一、速冻冷库温度要求：
一般为-15℃～-35℃之间。
二、速冻冷库适用范围：
速冻冷库主要用于对食品、科研、工业、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻储藏。
三、速冻冷库优点：
1、避免在细胞之间生成冰晶体;
2、减少细胞内水份的流失，使食物在解冻时，避免原有的汁液流失过多;
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度;
4、将食品迅速降低至微生物生长活动温度之下，有利抵制微生物的增长及产生其化学反应。
5、食品在冻结设备中停留时间短，利于提高设备的利用率和连续性生产。
四、速冻冷库建造优势：
1、技术先进：
速冻冷库采用无霜速冻制冷方式，配置*品牌压缩机及制冷配件，适用微电脑智能控制的方式，设置自动化霜功能;全自动运行，无需专人值守;制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪*较为前沿的制冷技术。
2、材料新颖：
速冻冷库库体采用硬质聚氨酯双面夹芯保温板，使用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。
3、装拆方便：
冷库板壁全部统一采用模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库3-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
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