黄油冷库储存

黄油主要是用来制作蛋糕、烘焙等一系列的甜点，但是我们都知道，一般将黄油放入常温下容易融化，不易保存，而黄油生产厂商可以通过冷库进行储存。
 
黄油冷库温度设计要求
1、黄油冷藏库储存
冷藏库温度要求在2℃~8℃，一般可储存6个月~12个月。
 
2、黄油冷冻库储存
低温冻库设计温度要求在0℃以下，一般可储存12个月~18个月左右。

黄油冷藏库与冷冻库的不同之处
1、冷冻库要比冷藏库保存时间长1倍左右；
2、冷藏库要比冷冻速冻库的保鲜质量高，放入冷冻库后储存的黄油，当黄油在软化时因为冻结时的水蒸气使黄油产生颗粒感，口感不及冷藏库储存。
3、黄油生鲜冷藏库要比冷冻库操作简单方便。


相关阅读：上海生鲜冷藏库建造    保鲜冷库  速冻冷库