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低温冻库设计与低温速冻冷库设计的不同之处?
来源:未知    日期:2020-05-22    阅读()
一、低温冻库
1、低温冻库温度要求
低温冻库温度要求在-18℃~-25℃,适用于宾馆、食品加工厂、冷饮等等。
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2、低温冷冻冷库设计原理
低温冻库是通过人为制冷方式将食物冻结至-18℃~-25℃。一般肉类可以储存半年至一年左右,水产海鲜可储存一年至两年左右。
 
3、低温冻库设计
在设计低温冻库时,可将外墙表面涂成白色或浅色,减少太阳热量的吸收。在选择制冷设备时,不能只看价格不看性能,选择价格低性能差的设备,后面不断维修率高,并且耗电量大,使用寿命减短,造成后期运行成本增加。
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二、低温速冻冷库
 
1、低温速冻冷库温度要求
速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃,主要用于对食品、药品、药材、化工原料等物品的低温速冻储存。
 
2、低温速冻冷库工作原理
速冻冷库是将冷却后的食品立即速冻,食品极短的时间内通过冰晶区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的过程。
 
低温冻库与低温速冻冷库直观的区别在于,低温速冻冷库在短时间内将食物迅速冻结,而低温冻库是使食物慢慢冻结住。

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