月饼在低温保鲜冷藏库中应该如何储存？
来源： 日期：2020-06-04 阅读(
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每年农历的八月十五是我国传统节日之一，这天基本上每家每户都会现购或者自己做些月饼用来送礼，而月饼加工厂商基本上都会在中秋节的前1~3个月内开始准备投放市场，所以月饼的保鲜时间一定要延长，这时就必须选择使用冷库来进行保存。
月饼保鲜冷库设计
月饼保鲜冷库温度设计为0~10℃，比较适合用于存放咸蛋黄、莲蓉酱、枣泥、杏仁、百果等软性馅心酥月饼。 
月饼低温冻库设计月饼食品低温冷冻库温度设计一般在-18℃，主要用于储存冰淇淋月饼和冰皮月饼。
月饼在储存时需要控制库内湿度变化，尤其是冰皮月饼冷库，月饼低温冷冻冷库设计湿度时，注意湿度不得过低，防止冰皮表面裂开。
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