西红柿在冷库中能存多长时间【西红柿冷藏库设计贮藏方案】

　　西红柿特性喜暖，所以一般在使用冷藏库来储存西红柿时，一定要控制好冷藏库内的温度变化，避免冷藏库内因温度过低或过高导致西红柿出现冷害、开裂、腐烂等现象。

　　西红柿冷藏库的储存方式通常可以分为两种：一种是西红柿冷藏库贮藏，另一种是西红柿气调冷藏库储存，两种冷库都能使西红柿保持原有的新鲜度和营养价值。

　　一、西红柿冷藏库设计温度要求以及储藏时间：

　　西红柿冷藏库设计安装对于成熟度不同的西红柿，贮藏温度要求也会有所不同。

　　一般绿熟果的西红柿冷藏库设计贮藏温度为+10℃～+20℃，相对湿度控制在85%~90%之间，通常可以保鲜一个月左右。一般绿熟西红柿冷藏库设计温度不能低于6℃，否则会导致食物发生冷害现象。

　　而完全成熟的西红柿可以在-0.5℃～1℃条件下短时间的保鲜贮藏，完全成熟的西红柿由于本身的水分含量较高，所以冷藏库设计湿度应控制在90%～95%，贮藏时间一般在7~21天左右。

　　二、西红柿气调冷藏库设计贮藏方式：

　　西红柿气调冷藏库设计温度为+10℃~+13℃，相对湿度为85%~90%，库内氧气含量应控制在2%~4%之间;二氧化碳含量控制在3%~6%，通常保鲜期约为45天左右。