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西红柿在冷库中能存多长时间【西红柿冷藏库设计贮藏方案】

来源:    日期:2021-01-08    阅读( )

  西红柿特性喜暖,所以一般在使用冷藏库来储存西红柿时,一定要控制好冷藏库内的温度变化,避免冷藏库内因温度过低或过高导致西红柿出现冷害、开裂、腐烂等现象。

  西红柿冷藏库的储存方式通常可以分为两种:一种是西红柿冷藏库贮藏,另一种是西红柿气调冷藏库储存,两种冷库都能使西红柿保持原有的新鲜度和营养价值。

  一、西红柿冷藏库设计温度要求以及储藏时间:

  西红柿冷藏库设计安装对于成熟度不同的西红柿,贮藏温度要求也会有所不同。

  一般绿熟果的西红柿冷藏库设计贮藏温度为+10℃~+20℃,相对湿度控制在85%~90%之间,通常可以保鲜一个月左右。一般绿熟西红柿冷藏库设计温度不能低于6℃,否则会导致食物发生冷害现象。

  而完全成熟的西红柿可以在-0.5℃~1℃条件下短时间的保鲜贮藏,完全成熟的西红柿由于本身的水分含量较高,所以冷藏库设计湿度应控制在90%~95%,贮藏时间一般在7~21天左右。

西红柿在冷库中能存多长时间【西红柿冷藏库设计贮藏方案】

  二、西红柿气调冷藏库设计贮藏方式:

  西红柿气调冷藏库设计温度为+10℃~+13℃,相对湿度为85%~90%,库内氧气含量应控制在2%~4%之间;二氧化碳含量控制在3%~6%,通常保鲜期约为45天左右。

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