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生鲜食品果蔬保鲜冷藏冷库安装设计贮藏管理有哪些?

来源:    日期:2021-11-23    阅读( )

  果蔬冷库安装是指通过人工降温的方式,将库内温湿度达到一个规定的范围中,从而起到保鲜的效果,但由于库内环境通常要比室内温度低,因此在使用生鲜冷藏库时,应定期查看果蔬的感观性状、硬度、失水率以及病烂情况,并及时记录库内的温湿度变化参数,防止果蔬品质出现问题,从而影响后期的销售。

生鲜食品果蔬保鲜冷藏冷库安装设计贮藏管理有哪些?

  那么,在使用生鲜食品保鲜冷库设计贮藏时,应注意哪些因素条件呢?首先,我们需要了解果蔬的贮藏工艺都包含哪些步骤,常见的为采收-分选包装-预冷-贮藏-出库-包装-销售。

  一、根据果蔬品种控制生鲜冷藏库内温度范围:

  由于果蔬的种类比较繁多,因此所适宜的温度要求也会存在一定的差异,例如菠萝的适宜温度为5℃左右;柑橘的适宜温度为3~6℃;而苹果的适宜环境在0.5~1℃之间,因此生鲜冷藏库储存果蔬,应按照不同种类来控制库内的储存温度。

  二、及时对果蔬进行挑选整理:

  由于果蔬中含有大量的水分和营养物质,因此极易容易被微生物污染从而导致果蔬腐烂变质。通常果蔬在入库前,应先将含有机械伤、虫伤的产品剔除掉,且不同成熟度的果蔬也不宜混在一起贮藏,在挑选过程中,要注意轻拿轻放,防止果蔬出现碰伤现象。

  三、入库前对果蔬采取降温预冷处理:

  为了更好的保证果蔬的品质,入库前应对果蔬进行降温处理,去除果蔬的田间热量,可以有效防止果蔬出现生理病害现象。

生鲜食品果蔬保鲜冷藏冷库安装设计贮藏管理有哪些?

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