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0-5℃果蔬气调冷库的保鲜原理及贮藏优势

来源:冷迪制冷    日期:2021-06-29    阅读()

  0-5℃果蔬气调冷库保鲜原理:

 

  果蔬气调冷库是在保鲜库的基础上,增加了对周围气体成分调节的功能,通过对贮藏环境中的温湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬的呼吸作用,延缓果蔬的新陈代谢,从而达到保鲜的作用,

0-5℃果蔬气调冷库的保鲜原理及贮藏优势

  0-5℃果蔬气调冷库的贮藏优势:

 

  1、贮藏期久

 

  果蔬的呼吸作用是加速食物成熟的关键因素之一,而气调冷库正好解决这一问题,因此果蔬气调冷库与普通冷库相比,贮藏期大约是普通保鲜冷库的1-2倍左右。

 

  2、保鲜效果好

 

  使用果蔬气调冷库储藏,可以更好的保证食物原有的风味以及营养价值,通常长时间的贮藏,仍然能保持原有的色、香、味、鲜。

 

  3、货物损坏率低

 

  采用果蔬气调冷库储藏时,对于储藏方式、人员进出等因素都有着严格的要求,因此与其他冷库相比,使用果蔬气调冷库保鲜,可以有效降低果蔬的损坏率。

 

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