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低温冷冻库与速冻冷库的区别
来源:未知    日期:2020-05-14    阅读()
一、速冻冷库设计
1、速冻冷库温度
速冻冷库温度一般设定在-15℃~-35℃,适用于速冻水饺、速冻汤圆等一系列速冻产品。
 
2、速冻冷库原理
速冻冷库是将货物在短时间内通过较大冰晶生成区,大幅度减少细胞之间的冰晶体。通俗来讲,速冻冷库保鲜就是将货物平均温度迅速降至-18℃。
 
3、速冻冷库优点
速冻冷库在冻结过程中,减少营养成分的流失,保留了食物原有的色香味及营养成分。
 
低温冷冻库与速冻冷库的区别


二、低温冻库设计
 
1、冷冻库温度
冷冻库可称为低温冻库,温度一般为-18℃~-25℃。
 
2、冷冻库原理
冷冻库是将预冷后的货物直接放置于-18℃~-25℃的冷冻库中,对冷冻状态的货物进行基本恒温的贮藏。
低温冷冻库与速冻冷库的区别

造价方面
一般情况,在外界因素相同条件下,速冻库要比低温冷冻库造价高,因为速冻冷库库温普遍较低,并且由于要能迅速是货物温度降低到-18℃,所以对于制冷设备要求也较高。

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